Eramuslim.com – Minyak babi, yang berasal dari lemak babi, sering digunakan dalam berbagai produk makanan untuk meningkatkan rasa dan tekstur. Sehingga banyak yang mencari makanan dengan kandungan tersebut, untuk mendapatkan kelezatan yang sesuai. Namun, beberapa dari mereka menghindari konsumsi babi karena alasan agama, kesehatan, atau preferensi pribadi.
Demikian, penting untuk mengenali berbagai istilah yang digunakan untuk menyebut minyak babi dalam komposisi makanan. Berikut adalah beberapa nama lain dari minyak babi yang perlu diperhatikan:
- Manteca
Dalam bahasa Spanyol, “manteca” berarti lemak atau mentega. Namun, dalam beberapa konteks, terutama di Amerika Latin, “manteca” dapat merujuk secara spesifik pada lemak babi yang digunakan dalam memasak.
- Saindoux
Istilah Prancis untuk lemak babi yang telah diproses dan digunakan dalam memasak atau pembuatan kue. “Saindoux” sering digunakan dalam masakan Prancis tradisional.
- Schweineschmalz
Dalam bahasa Jerman, “schweineschmalz” berarti lemak babi yang digunakan sebagai olesan roti atau bahan memasak. Istilah ini umum ditemukan dalam masakan Jerman.
- Lard
Istilah “lard” merujuk pada lemak babi yang telah diproses dan sering digunakan sebagai bahan dalam pembuatan minyak masak, kue, dan produk roti lainnya. Lard memberikan tekstur yang lembut dan rasa gurih pada makanan.
- Animal Shortening
“Shortening” adalah lemak padat yang digunakan dalam pembuatan kue dan roti untuk menghasilkan tekstur yang renyah dan lembut. “Animal shortening” mengacu pada shortening yang berasal dari lemak hewani, termasuk lemak babi. Istilah ini sering digunakan dalam label produk makanan.
- Pork Fat
Secara langsung, “pork fat” berarti lemak babi. Istilah ini dapat ditemukan dalam daftar bahan pada produk makanan, terutama dalam masakan tradisional yang menggunakan lemak babi sebagai bahan utama.
- Rendered Pork Fat
“Rendered” berarti lemak yang telah dilelehkan atau diproses. “Rendered pork fat” mengacu pada lemak babi yang telah dilelehkan dan digunakan sebagai minyak atau bahan tambahan dalam berbagai produk makanan.
- Porcine
Istilah “porcine” berasal dari bahasa Latin yang berarti “berkaitan dengan babi”. Dalam konteks bahan makanan, “porcine” dapat merujuk pada bahan yang berasal dari babi, termasuk lemak atau minyak babi.
- Animal Oil
“Animal oil” adalah istilah umum yang mengacu pada minyak yang berasal dari lemak hewani.
Meskipun tidak spesifik, dalam beberapa kasus, “animal oil” dapat merujuk pada minyak yang berasal dari lemak babi, terutama jika tidak ada penjelasan lebih lanjut mengenai sumber hewaninya.
- Bacon Grease
“Bacon grease” adalah lemak yang tersisa setelah memasak bacon (daging babi asap).
Lemak ini sering dikumpulkan dan digunakan sebagai minyak masak atau bahan tambahan dalam berbagai resep untuk menambah rasa.
(Fajar)
